Aan de slag

Dit gerecht is zó simpel en tegelijkertijd zó lekker! Dit ga je keer op keer maken. Het bevat veel groente, het is makkelijk te maken en geschikt voor veganisten en vegetariërs.

  1. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schil de aardappelen en de ui. Snij ze in partjes van ongeveer 1 cm dik. Doe ze in een grote kom.
  3. Snij de voorgekookte bieten ook in partjes van ongeveer 1 cm dik. Voeg ze bij de aardappelen in de kom.
  4. Schil de wortelen en snijd ze in stukken van 5 cm lang. Verdeel ieder stuk in partjes van ongeveer 1 cm dik. Doe ze erbij in de kom.
  5. Voeg de olie toe en roer alles goed om.
  6. Leg bakpapier op de bakplaat.
  7. Verdeel aardappel, biet en wortel over het bakpapier.
  8. Bestrooi eventueel met zout en (verse) peper.
  9. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
  10. Bestrooi voor het bakken met wat rozemarijnblaadjes of verkruimelde geitenkaas (niet vegan!).

Eet smakelijk!