Voor 2 personen
Knapperige visburgers

Ingrediënten
Voor twee burgers heb je het volgende nodig:
- 150g kabeljauwfilet
- 100g cornflakes
- 150g roomboter
- 2 eieren
- 100g mayonaise
- 1 potje piccalilly
- 50g rucola
- 1 rode paprika
- 2 bosuitjes
- ½ rode ui
- 2 broodjes

Bereidingswijze
- Zet de grill aan en laat er voldoende boter op smelten.
- Scheidt het eiwit van het eigeel en klop het eiwit los.
- Snijd de kabeljauw in 2 stukken, bestrooi ze met zout en haal ze eerst door de bloem, dan het eiwit en dan de cornflakes.
- Grill de visburgers in ongeveer 10 minuten goudgeel.
- Snijd ondertussen de paprika en laat dit ook even grillen op de plaat.
- Meng de mayonaise met de piccalilly en smeer dit op de broodjes.
- Snijd de bosui in ringetjes en snipper de rode ui.
- Leg daarna wat rucola, reepjes paprika en de visburger op het brood. Gebruik als topping nog wat mayonaise, bosuitjes en rode ui. Smullen maar!

Tips & tricks
- Niet zo’n fan van paprika? Radijsjes zijn ook heerlijk bij een visburger.
- Houd wat piccalilly over om dit ook nog als topping op de burger te gebruiken voor extra smaak sensatie!
- Maak er een lekkere frisse salade bij en je hebt een heerlijke zomerse maaltijd.