Knapperige visburgers

Voor twee burgers heb je het volgende nodig:

Zet de grill aan en laat er voldoende boter op smelten.
Scheidt het eiwit van het eigeel en klop het eiwit los.
Snijd de kabeljauw in 2 stukken, bestrooi ze met zout en haal ze eerst door de bloem, dan het eiwit en dan de cornflakes.
Grill de visburgers in ongeveer 10 minuten goudgeel.
Snijd ondertussen de paprika en laat dit ook even grillen op de plaat.
Meng de mayonaise met de piccalilly en smeer dit op de broodjes.
Snijd de bosui in ringetjes en snipper de rode ui.
Leg daarna wat rucola, reepjes paprika en de visburger op het brood. Gebruik als topping nog wat mayonaise, bosuitjes en rode ui. Smullen maar!

Niet zo’n fan van paprika? Radijsjes zijn ook heerlijk bij een visburger.
Houd wat piccalilly over om dit ook nog als topping op de burger te gebruiken voor extra smaak sensatie!
Maak er een lekkere frisse salade bij en je hebt een heerlijke zomerse maaltijd.