Aan de slag
Zin in een zelfgemaakte smaakvolle soep uit de slowcooker van 3,5 liter? Met dit makkelijke recept zet je een lekker voorgerecht of hoofdgerecht op tafel.
- Snijd de pompoen en aardappel in blokjes, snijd de wortels in plakjes, snipper de ui en hak de teentjes knoflook fijn.
- Fruit de ui 2-3 minuten in een beetje olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Doe de pompoen, wortel, aardappel, ui, knoflook, tijm, komijn en bouillon in de slowcooker.
- Roer alles goed door elkaar.
- Zet de slowcooker 4-5 uur op stand Low of 2-2,5 uur op High. Laat garen totdat alle groenten zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer in een mooie kom en garneer met pompoenpitten.
- Je kunt soep die je over hebt invriezen of 3-4 dagen in de koelkast bewaren.