Een boterzacht recept voor 4-6 personen
Zalm met rode ui en dille
Ingrediënten
Voor dit zalmgerecht heb je het volgende nodig:
- 1 kilo zalmfilet zonder vel
- 1 biologische citroen
- 1 rode ui
- 1 grote hand verse dille
- 2 el kappertjes
- 2 el sesamzaad
- 60 ml olijfolie
- 6 el boter
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 165 graden.
- Snijdt de helft van de citroen in dunne schijfjes en verwijder de pitjes, pers de andere helft uit en bewaar het sap.
- Snijdt de rode ui in dunne ringen.
- Verhit de boter op middelhoog tot hoog vuur 2 à 3 minuten tot het bruin wordt.
- Voeg de olijfolie, schijfjes citroen en uienringen toe en bestrooi eventueel met zout en peper.
- Bak in 2-3 minuten bruin en krokant.
- Laat de kappertjes goed uitlekken en voeg ze op het einde toe aan het mengsel.
- Leg de zalm in een ingevette ovenschaal, bestrooi met zout en peper.
- Schenk het gebakken citroen-ui mengsel over de zalm en bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven tot het net gaar is en nog medium rare van binnen.
- Snijdt de dille grof en rooster het sesamzaad (zonder olie) in een pan.
- Meng de dille, sesamzaad en citroensap en bestrooi eventueel met zout en peper.
- Leg de zalm op een bord, verdeel vervolgens het dillemengsel over de zalm en genieten maar!
Tips & tricks
- Serveer de zalm met een knoflook stokbroodje of een lekkere salade met avocado.
- Blijf de sesamzaadjes bij het roosteren goed husselen, het kan ineens heel hard gaan!
