Zalm met rode ui en dille

Een boterzacht recept voor 4-6 personen

Voor dit zalmgerecht heb je het volgende nodig:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 165 graden.
Stap 2: Snijdt de helft van de citroen in dunne schijfjes en verwijder de pitjes, pers de andere helft uit en bewaar het sap.
Stap 3: Snijdt de rode ui in dunne ringen.
Stap 4: Verhit de boter op middelhoog tot hoog vuur 2 à 3 minuten tot het bruin wordt.
Stap 5: Voeg de olijfolie, schijfjes citroen en uienringen toe en bestrooi eventueel met zout en peper.
Stap 6: Bak in 2-3 minuten bruin en krokant.
Stap 7: Laat de kappertjes goed uitlekken en voeg ze op het einde toe aan het mengsel.
Stap 8: Leg de zalm in een ingevette ovenschaal, bestrooi met zout en peper.
Stap 9: Schenk het gebakken citroen-ui mengsel over de zalm en bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven tot het net gaar is en nog medium rare van binnen.
Stap 10: Snijdt de dille grof en rooster het sesamzaad (zonder olie) in een pan.
Stap 11: Meng de dille, sesamzaad en citroensap en bestrooi eventueel met zout en peper.
Stap 12: Leg de zalm op een bord, verdeel vervolgens het dillemengsel over de zalm en genieten maar!

Serveer de zalm met een knoflook stokbroodje of een lekkere salade met avocado.
Blijf de sesamzaadjes bij het roosteren goed husselen, het kan ineens heel hard gaan!