Cupcake maker inclusief spuitzak, 4 decoratieve rvs spuitmondjes, 2 uitsteekvormpjes voor taartjes en 25 cupcake vormpjes.

Cupcakes en hartige taartjes

Basisrecept voor cupcakes (16 stuks)

Ingrediënten:

• 150 gram witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 2 tl vanille-extract
• mespuntje zout
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 65 gram roomboter, zacht

Werkwijze: Klop de eieren los met de basterdsuiker. Roer daarna in 3 delen het bakmeel en het zout erdoor. Roer de boter door het beslag en als laatste de vanille-extract toevoegen. Roer het beslag nog een keer goed door. Plaats eventueel de papieren cakevormpjes in de bakplaat en vul deze tot de helft met het beslag. Bak de cupcakes in ca. 5 tot 8 minuten gaar. Om te controleren of de cupcakes klaar zijn, kunt u ook een cocktailprikker in het midden steken. Als deze er droog uit komt, zijn de cupcakes gaar.

Kaastaartjes met bieslook (8 stuks)

Ingrediënten:

• 85 gram zachte boter
• 170 ml melk
• 2 eieren
• 150 gram meel
• 1 zakje bakpoeder
• 50 gram geraspte oude kaas
• 2 el fijngesneden bieslook
• zout en peper

Werkwijze: Klop in een kom de boter met de melk en de eieren los. Meng in een andere kom bakpoeder, kaas, bieslook, zout en peper. Maak een kuiltje in het midden en schenk het botermengsel erin. Spatel het mengsel erdoor (het mag klonterig zijn). Plaats de papieren bakvormpjes in het apparaat. Schep ze halfvol met beslag. Bak de taartjes 7-10 minuten tot ze goudbruin zijn en de vulling gaar is.

Mini gehakttaartjes (8 stuks)

Ingrediënten:

• 20 plakjes bladerdeeg
• 2 kleine tomaten in dunne plakjes
• 1 el olie
• 1 gehakte ui
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 400 gram rundergehakt
• 1 ½ el bloem
• 300 ml runderbouillon
• 65 ml gezeefde tomaat
• 1 ½ theelepel worcestersaus
• 1 theelepel gedroogde oregano

Werkwijze: Snij grote cirkels met de deegsnijder en leg deze in de openingen. Gebruik de deegvormer om het deeg in de openingen te drukken. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en de knoflook. Bak het gehakt rul. Roer de bloem door het gehakt en verwarm 1 minuut. Voeg de bouillon, worcestersaus, gezeefde tomaat en kruiden toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen op een laag vuur. Laat afkoelen. Verdeel de vulling over de deegbakjes en leg op elk taartje een plakje tomaat. Bestrooi met oregano. Gebruik de kleine vorm van de deegsnijder om de bovenkant van de minitaartjes uit te steken. Leg het uitgestoken plakje op het gevulde deegbakje en snij het overige deeg weg met de deegsnijder. Bak de taartjes 12-18 minuten tot ze goudbruin zijn en de vulling gaar is.

Mini prei met ui taartjes (8 stuks)

Ingrediënten:

• 25 gram boter
• 1 ui, in schijven
• 1 el gedroogde tijm
• 450 gram prei, gesneden
• 50 gram Gruyère of Emmentaler kaas
• 3 eieren
• 300 ml room
• verse nootmuskaat
• zout en peper

Voor het deeg:

• 175 gram bloem
• 85 gram boter
• 1 eiwit
• 30-45 ml water

Werkwijze: Kneed de boter door de bloem tot het een soort kruimelmix is. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin en mengsel van het eiwit, het water en wat zout. Meng alles met een vork tot een mooi deeg. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm. Snij grote cirkels met de deegsnijder en leg deze in de openingen. Gebruik de deegvormer om het deeg in de cupcakemaker te drukken. Smelt wat boter in een braadpan en doe de ui en tijm er in, bak 4 minuten totdat de ui zacht wordt. Doe nu de prei erbij en bak 11 minuten totdat alles zacht geworden is. Verdeel dit nu over de deegbakjes en bestrooi met kaas. Meng nu de eieren, room, nootmuskaat, zout en peper. Giet het mengsel in de bakjes. Bak de taartjes 12-18 minuten tot ze goudbruin zijn en de vulling gaar is.

Mini tonijntaartjes (8 stuks)

Ingrediënten:

• 20 plakjes bladerdeeg voor hartige taart
• 1 blikje tonijn
• 2 lente-uitjes
• ½ rode paprika
• 2 tl kappertjes
• 1 ei
• 1 tl chilipoeder
• 3 el slagroom
• 4 el geraspte oude kaas
• zout en peper

Werkwijze: Snij grote cirkels met de deegsnijder en leg deze in de openingen. Gebruik de deegvormer om het deeg in de openingen te drukken. Laat de tonijn uitlekken. Lente-uitjes en paprika schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Kappertjes fijn snijden. In een kom het ei loskloppen met de chilipoeder en de slagroom. Kaas, tonijn, kappertjes en de bosui erdoor mengen en op smaak brengen met zout en peper. Gebruik de kleine vorm van de deegsnijder om de bovenkant van de minitaartjes uit te steken. Leg het uitgestoken plakje op het gevulde deegbakje en snij het overige deeg weg met de deegsnijder. Bak de taartjes 12-18 minuten tot ze goudbruin zijn en de vulling gaar is.

Mini champignontaartjes (8 stuks)

Ingrediënten:

• 25 gram boter
• 400 gram champignons in plakjes
• 1 prei, in dunne reepjes
• 2 el droge witte wijn
• 4 eieren
• 2 ½ dl slagroom
• 75 gram geraspte kaas
• 1 el fijngesneden basilicum
• 75 gram cashewnoten
• zout, peper en nootmuskaat

Voor het deeg:

• 150 gram bloem
• 75 gram koude boter
• snufje zout
• 5 el water

Werkwijze: Kneed de bloem samen met de boter, het zout en 5 el water in een kom tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in folie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten. Verhit de boter en bak daarin de champignons en prei ongeveer 4 minuten. Schenk de wijn erbij, breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat het geheel iets afkoelen. Klop de eieren los met de slagroom. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm. Snij met de deegsnijder grote cirkels en leg deze in de openingen. Gebruik de deegvormer om het deeg in de openingen te drukken. Verdeel de kaas over de bodems en schep daarop het champignonmengsel. Strooi de basilicum en cashewnoten erover en schenk voorzichtig het roommengsel in de vormpjes. Bak de taartjes 12-18 minuten tot ze goudbruin zijn en de vulling gaar is.